新年度が始まりました。
お弁当を作ることになった方もいらっしゃるのではないかと思います。
我が家のお弁当は、ごはんとおかず３品が基本。
その中で、よく登場するお気に入りのおかずをご紹介します。
にんじんのマヨネーズ和え
すっぱさがアクセントになり、お弁当が明るくなる一品。
さっと和えるだけで作れて、忙しい朝にもぴったりです。
【材料】（1〜2人分）
にんじん…5㎝くらい
塩…少々
マヨネーズ…小さじ1
すりごま…小さじ1
砂糖…少々
酢…少々
【作り方】
にんじんを5㎝ほどの長さの千切りにし、塩少々をふってしばらく置きます。
にんじんがしんなりしたら、水気を軽くしぼります。
マヨネーズ、すりごま、砂糖、酢を加えて、全体をよくあえたらできあがり。
お弁当にすっぱさと彩りを
このおかずは、すっぱくておいしいだけでなく、お弁当の中がぱっと明るくなります。
火を使わずに作れる手軽さも魅力です。
お酢を入れすぎると汁漏れの原因になるので、すりごまで適度に吸わせるのがポイント。
冷蔵庫で2〜3日保存も可能なので、作り置きにも便利ですよ。
